Завод шампанских вин "Новый Свет"

Столетние традиции производства натуральных игристых вин по классической технологии шампанизации хранит завод "Новый Свет". Основан князем Л. Голицыным в 1878 г. Для выдерживания вин в бутылках проложены многоярусные подвалы в горе Коба-кая. С 1900 г. произведенное в Новом Свете шампанское завоевало на международных конкурсах 5 золотых и 10 серебряных медалей, оно сравнимо с классическим французским. Сейчас здесь выпускается 10 видов игристых вин. Работает музей, посвященный жизни Голицына и производству шампанского. Экскурсии с посещением тоннелей для выдержки шампанского, энотеки и с дегустацией 6 марок шампанских и игристых вин в большом дегустационном зале проводятся по предварительной записи для групп (индивидуалы могут присоединиться к одной из них по предварительному согласованию).