«- Спокойствие, только спокойствие! У тебя есть какая-нибудь еда? Может, мясные тефтельки или что-нибудь в этом роде? Сойдет и кусок торта со взбитыми сливками.
Малыш покачал головой:
- Нет, мама сегодня не делала мясных тефтелек. А торт со сливками бывает у нас только по праздникам.
Карлсон надулся...»
Первые и вторые блюда
Köttbullar – Тефтели или фрикадельки, щеттбуляр или коттбулар, как бы вы не называли мясные шарики под ягодным соусом, останутся любимым блюдом шведов. Их можно заказать и в дорогих ресторанах, и в недорогих кафе, но самые дешевые, и от этого не менее вкусные, тефтельки продают в кафе магазинов IKEA, так что если вы в поисках идеи для экономии - воспользуйтесь этой;
Fiskbullar — тоже тефтельки, но из мяса белой рыбы со специями;
Ärtsoppa — любимый шведами желтый гороховый суп - вкусный, нежный, ароматный;
Bruna bönor — пряное тушеное мясо с бобами;
Inlagd sill — селедка, маринованная в уксусе и сахаре с луком, морковью и специями, а вообще блюд из селедки в Швеции столько видов, что устанете пробовать;
Kroppkakor — аналог украинских картопляников или литовских цеппелинов, которые представляют собой котлетки из пюре, начиненные мясом или фаршем;
Pyttipanna — рагу из картофеля, свинины и говядины, поджаренными на сале и тушеные в собственном соку. Также в блюдо добавляют лук и специи, бекон, сосиски и даже рыбу, например лосось;
Isterband — острые свиные колбаски с легким ароматом дыма;
Surströmming — квашенная сельдь, приготовленная по особому рецепту и обладающая очень резким запахом и из-за этого пользующаяся одновременно и любовью и ненавистью у гурманов.
Десерты
Gotländsk saffranspannkaka — рисовый пудинг с шафраном приправленный взбитыми сливками и ежевичным джемом;
Våfflor — вафли с вареньем, горячим шоколадом, мороженным и взбитыми сливками;
Prinsesstårta — нежный торт принцессы (именно так переводится название) представляет собой пирожное из воздушного теста, заварного крема и слоя зеленого или розового марципана сверху.
Напитки
Mumma — традиционный зимний напиток, состоящий из темного и светлого пива, сладкого вина и кардамона;
Глёгг — глинтвейн с гвоздикой, кардамоном, миндалём и корицей, разбавленный водкой;
Branvin и Aquavit — настойки на душистых травах;
Кулинарные фестивали и праздники
25 марта — день вафель — этот день вафли готовят в форме сердечек и приправляют взбитыми сливками, мороженым, вареньями и джемами;
Начало июня — фестиваль «Вкус Стокгольма» (Smaka på Stockholm; точные даты уточняйте) — кулинарное мероприятие, повествующее об особенностях балтийской и северной кухонь;
Август — фестиваль раков в Мальмё, который определенно является самым знаменательным событием посвященным ракам;
4 октября — день любимых булочек Карлсона — пышных закрученных булочек с корицей и шоколадом. В этот день все магазины и кафе города предлагают попробовать это угощение по максимально низкой цене.
Вам может пригодиться информация о ценах на продукты питания в магазинах и супермаркетах Швеции, а также о ценах на еду в кафе и ресторанах.
Если вы только готовитесь к путешествию по Швеции, ознакомьтесь со статьей "Как правильно подготовиться к поездке в Швецию: когда ехать, как решать визовые вопросы, где жить, как добираться и правда ли так дорого".
